Bulguri është një drithë i përpunuar, i bërë nga gruri i zier, i tharë dhe i copëtuar, i njohur për shijen e tij të butë dhe teksturën e përtypshme. Shumë i përdorur në kuzhinat e Lindjes së Mesme dhe Mesdheut, ai gatuhet shpejt dhe është ideal për sallata, si tabbouleh, garnitura dhe pjata të kripura. I pasur me fibra dhe lëndë ushqyese, bulguri është një zgjedhje e shëndetshme dhe shumëpërdorëshe për receta të ndryshme.