Mielli është një përbërës thelbësor në kuzhinë, i prodhuar nga bluarja e drithërave, zakonisht grurit. Ai vjen në shumë lloje, duke përfshirë miellin e bardhë, miellin integral dhe miellin e përzier, secili me karakteristika të ndryshme për përdorime të ndryshme. Mielli është baza për biskota, brumra, bukë dhe një sërë gatimesh të tjera. Ai kontribuon në strukturën dhe shijen e pjatave, duke e bërë atë një element të domosdoshëm në gatim dhe pjekje.